lepont

一頓簡單卻不簡單的品嚐

烤好的吐司抹上一點鵝肝醬  美味到不行

全鵝肝

ROUGIE送的全鵝鴨肝組品嚐盒

匈牙利2001托卡依葡萄酒

剛開罐的鵝肝(不過還是比不上在法國他請我們試吃的那頓像冰淇淋般口感的全鵝肝)

一頓簡單卻不簡單的午后品嚐

聽LUC說有很多人不太了鵝肝醬的分級；我就簡單的粗略分成三級來介紹，

1.entier是指全肝

2.bolc 是指鵝肝打成泥在整形成一塊(使用不是完整的鵝肝)

3.mouss基本上是加了慕斯去打成泥的鵝肝（成分比例就更低了）

    而價格當然也依含量及品質下降。

而當然即使是全鵝肝也可以再分級的(這招法國人操作的可神了)。

今天吃的這個是上個月去法國參觀ROUGIE工廠時美麗的CASSAN小姐送的；雖然也是全肝製成但是比較小的，所以價格也不若大顆的全肝貴，但是拿到這樣的紀念品也算是值回票價了。

鵝肝背後的匈牙利2001年份托卡依葡萄酒也是這次歐洲的戰利品，自從多年前喝過之後久久不能忘懷；偏偏台灣又不容易找到，所以只好大老遠從PARIS背回來囉。

烤上一片麵包；抹上點鵝肝醬，配上杯TOKAJI，真是回味無窮的。