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最右邊的就是米豆也可以稱牛眼豆 (圖片取自台北植物園學習網)

季節絲瓜  手工豆簽

絲瓜轉翠綠 加入豆簽   宛如一首合諧的交響曲 

起鍋前 酌量加入香蔥酥


簡單就很美味的 古早味豆簽羹

簡單食材古早味  真正的阿嬤台灣味..

小時候阿嬤採了自家種的絲瓜 常常會做這道簡單的家常料理

長大後 卻發現 好像很少看見 這麼質樸的鄉村料理

偶然在動畫電影上看到RATATOUILLE這道法國鄉村菜  

想說如果法國人有媽媽味道的燉蔬菜RATATOUILLE

那我們台灣人有什麼呢 ?  在追求精緻美食的當下 

讓我們大家一起來想想小時候的那種屬於回憶裡會讓你動容的味道吧...

大家或許都知道冬粉是綠豆做的

但常民小吃裡的豆簽  卻是米豆做的 大概很多人不知道吧

基於用最簡單的食材  來回歸台灣古早味的理念

我們來介紹一下 這道 絲瓜豆簽羹吧

作法實在簡單 但是 味道也實在古樸的好

材料：1季節絲瓜 2豆簽 3高湯  4黃金鵝油香蔥(不喜歡太油可用鵝油蔥酥) 喜歡稠一點口感的也可加些番薯粉芶芡