地瓜葉是小時候在旗山外公家常吃到的台灣鄉野蔬菜之ㄧ
但是近年來以豐富的葉綠素在小吃攤上竄紅 幾乎攤上都有這道菜
加上容易生長 價格也較為平實
在店裡賣的不錯 而在外面常吃到的都是蒜蓉口味
昨天用自家的鵝油香蔥試拌之後 發現也是滑嫩爽口 又有香蔥提味的食感
有興趣的朋友可以自己試試
當然囉 如果有來店裡用餐也別忘了現點一盤新鮮的地瓜葉喔
如果要想改用香蔥去拌 記得先跟我們說喔
店裡用的地瓜葉都是渠道旁一位老先生種給他家人食用 也供應給我們店裡
此外地瓜葉沒有太多病蟲害 因此是不灑農藥的喔 非常值得推薦
查了網路發現他的營養價值 非常高喔 而且中醫也說熱量低對糖尿病患也有幫助
此外可以治便秘...
網路找到的資料:來自自由時報報導
地瓜葉又名甘藷葉，地瓜原產於熱帶美洲，明朝時期，從菲律賓引入，過去地瓜葉是鄉下養豬的飼料之一，今日搖身一變成為現代人的健康選擇，地瓜葉名列「聯合國亞洲蔬菜研究發展中心」十大抗氧化蔬菜之一，在日本、美國也被列為「長壽食品」。
地瓜葉是營養豐富的保健蔬菜，與菠菜、韭菜等14種常食蔬菜相比，蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素Ｃ等含量均佔首位。
中醫認為，地瓜葉性味甘平、無毒，地瓜葉中，草酸等不良物質的含量不高，是一種優良深色蔬菜，熱量低，有助於減少熱量的攝取，利於糖尿病患者的血糖控制，又能降低膽固醇，增加油脂排出的功能。
特別提供給店裡的地瓜葉園 來橋邊就可以吃的到喔
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