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有著靦腆的陽光笑容的耀宗是高中最要好的同學之一，獨特的姓氏是讓我留下的第一印象。

雖然我們也常常笑他牙齒白…(笑)

但是他家的麵條是從高中吃到現在也吃不膩的老山東味(我們鄉下概稱為外省麵)，翟老爸是來自山東青島的老鄉，濃厚的鄉音是正字標記（我也納悶我怎麼聽得懂啊？？），間接的訓練我在留法期間可以聽懂中國山東同學的話。

翟老爹隨著風雨飄搖的中華民國，在1949年撤退來台，歷經軍旅、遠洋船員等顛沛歲月，於高雄左營安身立命，重拾山東老家麵食絕活，創立專門製麵的『老協成製麵』。

老爹常常跟我們一幫去吃麵的同學提起他海外的船員生活讓我們一夥沒見過世面的孩子羨慕的很。

這麼多年以後，老爹已經是年屆八十了，雖仍聲如洪鐘，但把製麵的手藝傳承給唯一的兒子－耀宗。說起這老字號的麵舖，老爹跟我們細數他那流散海內外的徒子徒孫邊說起他老家製麵的堅持，並堅持天不亮就起床現做麵條，當日賣完。

以前吃了那麼多年他家的麵也沒想到好好去瞧瞧他的麵過程，最近因為橋邊鵝肉十年紀念限定版的緣故特地全程的參觀了手工製麵過程，緊跟大夥分享囉。